Leivo kookos-kaakaokakku kahvikakkubuffaan

Herkkubuffetin korvaat ihanalla kuivakakkupufalla! Perinteiset kahvikakut maistuvat häävieralle kahvin kanssa. Kuivakakut ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä leipomisesta, joten leivonnan voi tehdä jo hyvissä ajoin etukäteen. Ja kakkujen maku sen kuin vain paranee.

Kokoa suloinen jälkiruokapuffet kahvikakuista. Tässä Häät-lehden toimituksen suosikkiresepti!

Kookos-kaakaokahvikakku

250 g voita

2,5 dl sokeria

5 munaa

5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

2 dl kermaa

2 dl kookoshiutaleita

Valmista näin

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
   
   
2. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilijasokeri keskenään.
   
   
3. Lisää osa jauhoista voi-sokeriseokseen. Lisää sitten munat yksitellen, voimakkaasti vatkaten.
   
   
4. Lisää loput jauhot, kookoshiutaleet ja kerma vuorotellen vähän kerrallaan kaiken aikaa vatkaten. Sekoita taikina tasaiseksi.
   
   
5. Voitele vuoka kevyesti (2,4 l) ja jauhota ohuelti vehnäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan.
   
   
6. Paista kakku 175 asteessa, 50–55 min. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Kumoa jäähtyneenä.

Teksti Kaarina Korventaka
Kuva Eveliina Mustonen

Juttu on julkaistu aiemmin Häät-lehdessä 2/2015.